Veriappelsiini pot de crème

Herkullinen ja helppo veriappelsiini pot de crème, joka ihastuttaa makuunsa.

Reseptin ainekset

• 6 dl kuohukermaa
• 1 veriappelsiinin kuoriraaste
• 1 veriappelsiinin mehu
• 6 kookasta luomukananmunan keltuaista
• ¾ dl ruokosokeria
• ½ vaniljatanko tai ¼ tl aitoa vaniljaa jauheena
• koristeluun 1–2 veriappelsiinia segmentoituna

Työvaiheet

• Vatkaa kierrevatkaimella kulhossa keltuaiset ja sokeri keskenään. Seoksen ei tarvitse olla vaahtoa, riittää, että ainekset sekoittuvat kunnolla keskenään.
• Halkaise vaniljatanko ja kaavi siemenet, lisää kerman joukkoon. Kuumenna kerma kiehumispisteeseen. Lisää veriappelsiinin mehu ja -kuoriraaste.
• Lisää lusikallinen kerrallaan kuumaa kermaa munavaahtoon. Siivilöi seos, anna seistä 10 minuuttia ja kuori vaahto pois pinnalta.
• Jaa seos kuuteen uunin kestävään kulhoon ja laita vesihauteeseen. Kypsennä folion alla 160 asteisessa uunissa 1 h tai kunnes ovat juuri ja juuri hyytyneitä. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja viilennä jääkaapissa vähintään 3-4 tuntia ennen tarjoamista tai yön yli.
• Segmentoi muutama veriappelsiini kalvottomiksi lohkoiksi. Koristele pot de crèmet veriappelsiinilla.