Voikukkapasta

Voikukkapasta on herkullinen ja kesäinen ruoka, joka hyödyntää voikukan nuppuja ja kukkia.

Reseptin ainekset

• 2 1/2 -3 dl voikukan nuppuja
• 1 dl voikukukan kukkien terälehtiä (vihreät osat poistettuina)
• 1 sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• loraus oliiviöljyä
• g parmesaania
• 200 g maustamatonta tuorejuustoa
• 1 dl pastan keitinvettä
• 1 dl valkoviiniä (tai enemmän pastankeitinvettä ja loraus sitruunan- tai appelsiininmehua)
• 300 g orchiettepastaa
• 1 tl suolaa
• mustapippuria myllystä

Työvaiheet

• Raasta parmesaani. Laita pasta kiehumaan suolalla maustettuun veteen.
• Pieni sipuli ja raasta valkosipuli. Kuumenna oliiviöljy pannulla ja freesaa sipuleita hetki.
• Lisää voikukan nuput ja freesaa vielä pari minuuttia.
• Lisää tuorejuusto ja kauhallinen (n. 1 dl) pastan keitinvettä ja valkoviiniä. Sekoita tasaiseksi.
• Mausta suolalla ja pippurilla.
• Valuta pasta ja lisää se kastikkeen joukkoon. Sekoita ja lisää lopuksi voikukan kukkien terälehtiä.
• Jaa pasta lautasille ja koristele pinta terälehdillä ja rouhaise päälle hieman mustapippuria. Tarjoa parmesaaniraasteen kanssa.