Wiener schnitzel ja rucolasalaatti
torstai 22. helmikuun 2018 | Pääruoat
Wiener schnitzel on rapea ja mehevä vasikanleike, tarjoiltuna raikkaan rucolasalaatin kanssa.
Reseptin ainekset
Ainesosat- 4 vasikan ulkofileepihviä
- 1 tl suolaa
- rouhaus mustapippuria
- 3 dl pankojauhoa
- 1,5 dl spelttivehnäjauhoja
- 2 munaa
- Juoksevaa kasviöljyvalmistetta (tai voita) paistamiseen
- päälle muutama sitruunan lohko.
- 1 rasia rucolaa
- 3/4 dl pinjansiemeniä
- kourallinen keltaisia tomaatteja
- 2 kevätsipulin varret
- hyvää oliiviöljyä
- valkoviinietikkaa
Työvaiheet
- Mittaa jauhot yhdelle syvälle lautaselle ja pankojauhot toiselle. Nuiji pihvit ohuen ohuiksi ja mausta suolalla sekä pippurilla molemmin puolin. Pyöräytä pihvit ensin kauttaaltaan spelttivehnäjauhoissa ja sitten kananmunassa. Painele sen jälkeen pihvit pankojauhoissa kauttaaltaan. Paista kullanruskeiksi voissa tai kasviöljyvalmisteessa.
- Valmista lisukkeeksi salaatti rucolasta. Huuhtele rasiallinen rucolaa. Valuta. Siivuta kourallinen keltaisia minitomaatteja. Siivuta kaksi kevätsipulin vartta. Paahda kuumalla pannulla pinjansiemenet kullanruskeiksi. Koka salaatiksi lautasille, pirskota päälle oliiviöljyä sekä valkoviinietikkaa ja nosta päälle kypsä wiener schnitzel ja muutama sitruunan lohko.
Tekoäly-ystävämme on koostanut tämän reseptin tiedot automaattisesti Jotain Maukasta -blogin arkistoista. Mikäli huomaat reseptissä virheitä, ilmoitathan siitä meille klikkaamalla
Raportoi sisältö
Kiitos, kun autat meitä parantamaan sisältöämme. Voit jättää halutessasi alla kommentin.