Ylikypsä parsakaalipasta

Tämä pasta on varsinainen etäpäivän pasta, jossa parsakaali saa makua sardelleista ja chilistä.

Reseptin ainekset

• 1 kg parsakaalia
• 2 dl oliiviöljyä
• 5 sardellifileetä
• 4-5 valkosipulinkynttä
• 1-2 tl chilihiutaleita
• 1 tl suolaa
• 2 tl valkosipulirouhetta
• mustapippuria
• 100 g parmesaania
• loraus hyvää oliiviöljyä

Työvaiheet

• Irroittele veitsellä parsakaalin nuput. Kuori varsi ja siivuta se.
• Kuori ja leikkaa valkosipuli paloiksi.
• Keitä parsakaalia 3-4 minuutin ajan suolavedessä. Valuta.
• Kuumenna öljy isossa uuninkestävässä, kannellisessa padassa, lisää sardellit, valkosipulit ja mausteet. Sekoittele, kunnes sardelli liukenee öljyyn. Lisää parsakaalit.
• Kypsennä parsakaaleja padassa uunissa kannen alla 150 asteessa kahden tunnin ajan.
• Ota pata uunista. Maista maku ja lisää tarvittaessa sormisuolaa.
• Keitä spagetti, raasta parmesaani ja lisää ne pataan.
• Notkista pastaa parilla kauhallisella pastavettä ja lorauta joukkoon vielä hyvää oliiviöljyä.
• Nostele pasta-ainekset sekaisin kahdella puukapustalla (parsakaali on hyvin pehmeää ja hajoavaa).
• Tarjoile parmesaanihunnun kera.